醸造用原料

醸造用原料の卸売りの主要輸出者、またディストリビューターとして、私たちは世界最高級で最も新鮮なホップ、酵母、野生酵母、モルトを迅速かつ確実な配送、ワンストップ・ショッピングの便利性と効率性でお客様にお届けします。上質で新鮮な原料はクラフトビールの最高の味を引き出してくれます

ホップ

アメリカのホップの大半は太平洋岸北西部、ワシントン州、オレゴン州、アイダホ州の３つの州にある農家で栽培されています。アメリカ産ホップの95％以上、そして世界のホップ供給量の約40％がこの地域で栽培されています。

私たちの任務は、クラフト・ブルワリーのお客様たちと家族経営のホップ農家たちを繋ぎ、最高品質のホップと革新的なホップ製品へのアクセスを一貫してタイムリーに提供することです。

マッキノン・インターナショナル・インクは1995年からホップを調達しており、当社のポートフォリオには一般および商標登録された品種のホップが豊富に含まれています。私たちが扱うホップ製品のタイプには、ホールリーフホップ、 T-90 ホップペレット、濃縮ルプリン画分ホップペレット、ブレンド・ホップペレット、ホップ品種別CO2 ホップエクストラクト、その他先進的なホップ製品がございます。

素晴らしいビールを造るためには優れたホップが必要となるため、ホップの品質は非常に重要です。ホップは農産物であり、農家はホップの栽培期間中、毎年の収穫物の品質を最適化するための決断と改変を行います。収穫期には、最適な収穫時期を選び、最新のキルン・プロセス・コントロールを使用することが、各ホップ品種のエッセンシャル・オイルを忠実に保存するために不可欠です。キルニングでは、乾燥温度、空気流量、ホップコーン・ベッドの深さをバランスよく調整し、水分を均等に除去することがポイントとなります。

あらゆる規模のブルワリーとお取引しております。ホップ契約やスポットでの御購入が必要でしたら、是非当社にお問い合わせください。

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酵母

WYEAST LABORATORIES, INC.™

醸造を生業とするなら、使用する原料は最高のものであるべきです。1986年に開業したWyeast™（ワイイースト・ラボラトリーズ社）は、コマーシャル・ブルワーたちが正にその理由から、30年以上にわたって選び続けているリキッド酵母のサプライヤーです。ワイイースト・ラボラトリーズ社はクラフトビール業界にリキッド酵母を送り出し、そして、世界中のオリジナル菌株を集めた初のプレミアム・リキッド酵母バンクを創設しました。以降も菌株コレクションを拡充して優れた品質の商品をお客様に届けています。世界中のブルワーたちが比類のない品質と多様性のあるビールを作り出すために、ワイイースト・ラボラトリーズ社の確実性、純度、そして幅広い菌株セレクションに信頼を寄せています。

保証された品質：

生菌数12億セル/ｍLで包装されたプレミアム・リキッド酵母
単一モルフォロジー（単一構造）
ワイイースト・ラボラトリーズ社の厳しい品質基準・仕様の適合検査後出荷

90種類以上の菌株セレクション：

ワイイースト・ラボラトリーズ社のクラッシック菌株コレクション（通年販売）
ワイイースト・ラボラトリーズ社のプライベート・コレクション菌株（特別注文）
混合培養による確実で安定した発酵を実現する独自ブレンド菌株

テクニカル・サポート：

お客様のニーズに基づき、直接投入または培養で必要なピッチング量のご相談
お客様が直面するあらゆる問題や質問に、ラボ・テクニシャンが対応

ワイイースト・ラボラトリーズ社から直接出荷：

ワイイースト・ラボラトリーズ社からお客様へ直接出荷
常に新鮮さを保証
保冷剤を同梱した断熱材包装箱にて生存数を確保しながら、すぐに使用できる状態でお届け

Photo Credit Wyeast Laboratories

Photo Credit Wyeast Laboratories

当社発行の「ワイイースト・ラボラトリーズ社イースト・プロフィール」と「ワイイースト・ラボラトリーズ社テクニカル・ガイド」の日本語版をご希望の方は、「お問い合わせ」のページのフォームよりお申込みください。

モルト

米国産及び国外産の幅広い種類のモルトとスペシャルティ・グレインの銘柄を揃えており、袋入り、1000kgスーパー・サック、バルクでお届けいたします。