ブルワリー・コンサルティング
当社では、お客様に完全パッケージを提供するために、以下のような付加価値の高い充実した内容のコンサルティングサービスを提供しております
エンジニアリング・デザイン
＆プロジェクト・マネジメント
エンジニアリング・デザインとプロジェクト管理：
当社のチームは、お客様の設計士、統合建設業者と協力し、醸造設備がブルワリー用に指定された場所にきちんと導入できるように、また機能性と美観の最良の組み合わせが達成されるようにします。ブルワリーの最終レイアウトが決定次第、水、蒸気、電気、冷蔵、空気、排水などのユーティリティ要件が指定され、適切な接続位置が確認されます。醸造設備が輸送され、ブリューパブではビールのディスペンシング器具、プロダクション・ブルワリーではパッケージングプラントまで必需品を含めて納入・設置されます。
ビジネス・プランニング
ブルワリー・タップルーム/ブリューパブ・ビジネス・プランを成功させるには、まずコンセプトを明確にし、現実的な財務諸表を作成して、どのように、そしてなぜ成功するのかを知り、立地選定に論理を適用することです。優れたブルワリー・タップルーム/ブリューパブ・コンセプトと平均的なパフォーマーとを区別するものは何でしょうか？優秀な経営陣、総合的なブランド構築プログラム、受賞歴のある高品質なビール、そしてブルワリー内にタップルーム・パブを併設している場合は、ビールと料理の効果的なマッチングがコンセプトに必要です。
成功における重要な要素：
１）ビールの味と品質に徹底的にこだわること。２）醸造オペレーションでは、業界内でリーダーシップを維持し、信頼できる高品質のサプライヤーと協力すること。３）ブランドがお客様から支持され続けられるよう、常に高レベルのサービスを提供すること。４）アンビアンスと温かみに満ちた、多彩で活気溢れる環境をデザインすること。ビール、人々、文化、音楽と雰囲気が成功における要素です。
建築設計サービス
最近では、多くのクラフト・ブルワリーはビール醸造所にビアガーデンや持ち帰り用の販売スペースを備えたタップルームを併設し、顧客との関係を強化しながら小売店の収益を上げる選択をしています。そのためには、マイクロブルワリーと、コンセプトによってタップルームやレストランのデザイン要素を組み合わせる必要があります。デザインは、効率的なオペレーションができる機能を有するだけでなく、内装、家具、什器、アンビアンスなどを用いて本物の手造りビールへの注目度を高める必要があります。
醸造所設置、トレーニング、レシピ考案
国際的な賞を受賞した高い技能を持つブリューマスターを活用し、設置、試運転、ブルワリー・スタッフのトレーニング、レシピ考案など、醸造に関わる全てのサービスを提供します。
当社のブリューマスター・スタートアップ・サービスにより、お客様は開業から素晴らしいビールを製造できることでしょう。技術移転のためのトレーニングは、お客様に醸造業務の成功を保証する為の継続性と実践的なコントロールを提供し、醸造の人件費も削減することができます。受賞歴のあるレシピは、ビール醸造の魔法を実現させることでしょう。
醸造用材料・原料・資材の調達
ビール醸造のアートとサイエンスは、豊かな味わいと新鮮な風味を持つビール作りに必要な最高品質の原材料から始まります。私たちのサービスの一環として、米国をはじめ世界中からの高品質のモルト、ホップ、酵母だけでなく、優れたオーガニック製品のセレクションも提供しております。
全てはビール
ビールの歴史は6,000年以上前に始まり、その後1516年にドイツで品質保証のための純粋令「Reinheitsgebot」が制定されましたが、ビールはその後の何世紀にもわたって黒く濁ったままでした。1842年、チェコのピルゼンにあるピルスナー・ウルケル醸造所で、先見性を持ったドイツのブリューマスターが初めて透明な黄金色のビールを醸造し、今日までインパクトある味わいを提供し続ける高い品質基準を確立しました。クラフトビールの造り手は、自分たちが醸造するビアスタイルに情熱を持ち、ドイツ、チェコ、イギリス、ベルギーに由来する優れた地ビール文化は、素晴らしい基盤を提供しました。最近では驚くほどのホップアロマが効いたNew England IPA ビールが、クラフトビール醸造への情熱を新たなレベルに高めています。
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